Las enchiladas suizas son simplemente lo mejor. Son más que tortillas rellenas de pollo, queso y una adictiva salsa verde. Son toda una leyenda que ha traspasado fronteras.
Las enchiladas suizas cremosas son excelentes para comer a cualquier hora del día. Llenas de pollo desmenuzado y queso manchego derretido, estas clásicas enchiladas mexicanas son un verdadero placer para la multitud.
¿Qué son las enchiladas suizas?
Enchiladas Suizas o enchiladas estilo suizo, son enchiladas de pollo cubiertas con salsa verde, hecha con tomate verde y chile serrano. Se caracterizan por el uso de lácteos en todo, desde la clásica crema mexicana en la salsa, hasta el queso derretido en el interior o encima de las enchiladas.
Si no estás familiarizado con los ingredientes tradicionales mexicanos, aquí te los dejamos:
Ingredientes para prepararlas
- Salsa verde casera (2 1/2 tazas de preferencia).
- 1 / 2 taza de crema ácida regular (crema mexicana).
- 1 / 2 de pollo cocido que esté desmenuzado.
- Sal al gusto.
- 12 tortillas de maíz.
- 3 tazas de queso manchego rallado.
- Cebollas picadas.
- Cilantro picado.
¿Qué es la crema mexicana?
La crema mexicana es muy similar a la crema agria, excepto que es un poco más dulce en sabor, más suave y rica en textura. Es vertible y líquida, como crema batida espesa, pero generalmente se usa en platillos salados, como sopas, y para cubrir tacos y enchiladas.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190 °C.
- En una cacerola mediana, a fuego medio-alto, agrega la salsa verde. Calienta hasta que esté casi hirviendo y retira del fuego. Agrega la crema mexicana y bate hasta que esté completamente combinado.
- En un tazón grande, agrega el pollo desmenuzado y 1/2 taza de la salsa cremosa verde. Mezcla para cubrir el pollo. Prueba y sazona con sal si es necesario.
- Envuelve las tortillas de maíz en una toalla de papel húmeda y cocina en el microondas durante 25 segundos. Esto calentará y ablandará las tortillas para que sean flexibles y no se rompan.
- Arma las enchiladas llenando las tortillas con pollo desmenuzado y 2 tazas de queso rallado. Coloque las enchiladas con la costura hacia abajo en un recipiente para hornear.
- Vierte el resto de la salsa cremosa verde sobre las enchiladas y cubre con la taza restante de queso rallado.
- Hornea por 15 minutos.
- Al final, puedes ponerle encima cebollas picadas y cilantro fresco.
Comparte con tu familia y amigos. Seguramente esta receta será un éxito en tus próximas reuniones. No olvides poner mucho empeño en la salsa verde, ya que muchas personas suelen incluir ajo y un poco de azúcar. Depende que el tomate verde no esté agrio. El chile serrano es al gusto.
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