Decir que uno va a comer en Xochimilco y pensar solamente en una trajinera con quesadillas y cerveza es quedarse con la fotografía más conocida, pero no necesariamente con la más interesante. Xochimilco también se come en sus mercados, en sus embarcaderos menos ruidosos, en […]
Hay una escena tan cotidiana que casi parece obligatoria: llegan los tacos, alguien destapa un refresco helado y la mesa queda oficialmente inaugurada. Funciona, claro. El azúcar calma el picante, el gas refresca la boca y nadie tiene que pensar demasiado. Pero México tiene demasiadas […]
Hay una frase que me da un poquito de desconfianza: “comida saludable”. No por la idea en sí, sino por lo que a veces implica en la práctica: platos con cara de castigo, ensaladas que crujen como papel mojado y cenas que te dejan con […]
Hay un momento doméstico que debería tener música de suspenso: ya vas a cocinar, ya tienes el sartén caliente, ya está la cebolla picada… y justo entonces descubres que no hay limón, se acabó el huevo o el yogurt que jurabas que estaba “ahí” desapareció […]
Hay un tipo de cansancio muy específico que no se quita con café: el de cocinar diario. No es que no te guste comer rico; es que llega el martes, abres el refri, ves pollo, arroz y dos verduras medio tristes, y tu cerebro dice: […]
El insomnio frecuente no siempre empieza con noches en vela. A veces te acuestas agotado, pero tu mente corre maratones. O sí te duermes… pero a las 3:00 a.m. ya estás despierto repasando pendientes como si fuera lunes. Y al día siguiente sobrevives a base […]
Hay noches en las que la cocina no parece una cocina, sino una prueba de resistencia: llegas cansado, con hambre, con pendientes en la cabeza y alguien pregunta inocentemente: “¿qué vamos a cenar?”. Y tú, con la misma energía que una tortilla fría, piensas: “honestamente… […]
Si has organizado alguna fiesta infantil, seguro conoces esta escena: mesa llena de gelatinas de colores, pastel con medio kilo de betún, refrescos enormes, bolsitas de dulces… y, dos horas después, niños corriendo como si les hubieran dado gasolina de cohete y papás con cara […]
